Les Fondus de la Nied
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Les Fondus de la Nied, situés à Lemud en Moselle, incarnent une aventure entrepreneuriale familiale née en 2014. Après avoir subi un licenciement économique dans une entreprise fromagère, Elise et Laurent Dumay ont décidé de mettre à profit leur expérience de plus de 20 ans dans le domaine du fromage pour créer quelque chose de nouveau et durable. Leur projet vise à éviter le gaspillage de fromage en transformant les fromages dits "moches" des producteurs locaux en délicieux fromages à tartiner.
C'est ainsi qu'Elise et Laurent ont lancé la fabrication artisanale de crèmes de munster, de maroilles, et de fromages à tartiner de type cancoillotte, qu'ils ont astucieusement baptisé "Vaillotte". Ce nom, issu du patois vosgien, signifie "petite vache" et fait un clin d'œil amusant à la cancoillotte traditionnelle. En collaboration avec des producteurs locaux comme La Biquetterie, Les Fondus de la Nied récupèrent les fromages qui ne correspondent pas aux standards esthétiques du marché, mais qui conservent toute leur qualité gustative.
La fabrication est entièrement artisanale et naturelle, ce qui leur a valu le label Qualité MOSL, garantissant des produits de haute qualité, respectueux des traditions locales et de l'environnement. Elise et Laurent s'investissent avec passion dans leur travail, alliant savoir-faire et créativité pour offrir des produits uniques et savoureux.
Les Fondus de la Nied sont bien plus qu'une simple entreprise fromagère; ils représentent une philosophie de lutte contre le gaspillage alimentaire et de valorisation des produits locaux. Découvrez leurs crèmes de fromage et laissez-vous séduire par la richesse des saveurs authentiques, fruits d'un engagement sans faille pour la qualité et l'innovation.